Amandeltuiles
Voor 20 stuks

2 eiwitten
50 gram zeer fijne kristalsuiker
50 gram boter
50 gram bloem
50 gram geschaafde amandelen

Klop de eiwitten met de suiker tot een schuimige massa. Roer de gesmolten boter en de bloem erdoor.                                                                                    

Schep op een met bakpapier beklede bakplaat bergjes van 1 eetlepel beslag, bestrooi ze met wat amandelschaafsel en bak ze in 5 minuten in een op 200 graden verwarmde oven. Neem de koekjes direct van de bakplaat en leg ze over een deegroller om ze te laten krullen.